Przepis na marynowane pomidory na zimę

Contents

Marynowane pomidory na zimę - smak i zapach lata. Ważne wskazówki i oryginalne przepisy: jak wybierać pomidory na zimę

Istnieje wiele przepisów na marynowanie pomidorów na zimę. I każdy z nich jest dobry na swój sposób. Możesz zrobić oryginalne pomidory w galarecie lub w swoim własnym soku, zamknąć pomidory o różnej dojrzałości lub zielone, aby marynata była ostrzejsza lub słodka. Wszystko zależy tylko od gustów samej kochanki.

Marynowane pomidory na zimę: ogólne zasady gotowania

Jaki jest sekret udanych, smacznych, pachnących latem i użytecznych marynowanych pomidorów? W wykonaniu pięć podstawowych zasad:

1. Jakościowe i łączone do smaku i aromatyczne składniki.

2. Czystość i sterylność opakowania dla konserw i wszystkich używanych produktów.

3. Dokładne wykonanie wszystkich procesów obróbki cieplnej: gotowanie, napełnianie na gorąco, sterylizacja, ocieplenie.

4. Zachowanie produktów zapewnia nie tylko ogrzewanie, ale także środki konserwujące - kwas, cukier i sól. Dlatego należy eksperymentować z proporcjami tych składników, zachowując ostrożność, kompensując brak obróbki cieplnej, zwiększając stężenie marynaty i odwrotnie.

5. Pełna szczelność obrabianego przedmiotu.

Do marynowania najlepiej nadają się małe, całe i mocne pomidory. Są łatwe do umieszczenia w słoiku i zachowują swój kształt podczas obróbki cieplnej. Możesz używać zarówno czerwonych jak i niedojrzałych zielonych pomidorów.

Marynować to możliwe i duże pomidory, ale potem trzeba je pokroić w plasterki. Niektóre przepisy używają dużych, podzielonych pomidorów, aby podać swój sok do solanki.

Jeśli nie podoba ci się skóra marynowanych pomidorów na zimę, to przed konserwacją można je wstępnie wyczyścić. W tym celu każdy owoc jest lekko nacięty poprzecznie u dołu. Następnie przez dwie minuty zanurz pomidory we wrzącej wodzie, natychmiast wyciągnij i zanurz w bardzo zimnej wodzie. Teraz obierz z pomidorami można łatwo usunąć.

Aby nadać ogórkowi przyjemny słodkawy smak i aromat w marynacie, dodaje się marchew, cebulę, jabłka i paprykę. Czasami używa się bardziej rzadkich składników: winogron, śliwek, agrestu, porzeczek lub cytryn.

Jeśli w przygotowaniu znajdą się czosnek, chrzan, chili, czerwona lub zielona papryka, marynata okaże się ostra i pikantna.

Przyprawiony groszkiem z pieprzu, liścia laurowego, goździków i pachnącego pieprzu. Do smaku można dodać inne przyprawy, na przykład gałkę muszkatołową, nasiona kopru, kminek, grykę lub kardamon. Wlewa się je bezpośrednio do słoika lub do wrzącego nadzienia.

Kolejna pachnąca przyprawa - pachnące zioła: pietruszka, koperek, seler, estragon, bazylia, kolendra, wiśnia i porzeczka.

Podczas krojenia warzyw i owoców należy wziąć pod uwagę ich gęstość, tak aby wszystkie składniki były równomiernie marynowane podczas obróbki cieplnej. Dlatego miękka papryka i cebula rozdrabniane na większe kawałki, bez jabłek, marchewki - na cienkie kubki i brusochki.

Ze wszystkich wymienionych suplementów i oferowanych receptur możesz wybrać kombinację, która pasuje do preferencji smakowych Twojej rodziny.

Aby zachować pomidory marynowane na zimę, są one poddawane obróbce termicznej na dwa sposoby.

1. Umieść pomidory w puszce z wrzącą wodą. Aby zatrzymać ciepło, pojemnik przykrywany jest pokrywką i infuzowany przez 10 minut. Aby przechowywać preformy w temperaturze pokojowej, należy spuścić wodę i powtórzyć całą procedurę. Po raz trzeci w słoiku napełnij gotującą się solankę tak, aby wylała się przez górę i nie ma miejsca na powietrze. Wydajność zwija się z normalną gotowaną pokrywką lub gorącą sterylizowaną śrubą. Odwróć bank do góry nogami, aby lepiej rozprowadzić marynatę i stworzyć efekt próżni.

Jeżeli przedmioty będą się znajdowały w chłodnym miejscu, wówczas wlewanie wrzącej wody może być wykonane jednorazowo, a po szczelnym zamknięciu torebka zostanie dodatkowo zapakowana w ciepłe ubrania.

2. Drugim sposobem ochrony zimowych pomidorów marynowanych jest sterylizacja. Pomidory w słoiku zalewamy gotującą się marynatą i przykrywamy normalną pokrywką (lub lekko przekręcamy śrubę). W wysokiej patelni na dno połóż ściereczkę lub ręcznik i zamontuj górę pojemnika z pomidorami. Banki do poziomu barków zalać ciepłą wodą i umieścić patelni na ogniu. Pół godziny po ugotowaniu wody należy je wyjąć i zapieczętować.

Dostosowując smak gotowej solanki, należy pamiętać, że prawie połowa cukru, soli i kwasu zostanie wchłonięta przez pomidory w ciągu kilku tygodni od marynaty.

Szybki przepis na marynowane pomidory na zimę z kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy jest uważany za bardziej nieszkodliwy środek konserwujący niż ocet. Dlatego takie pomidory mogą być spożywane nawet przez dzieci, a smak kiszonych pomidorów i solanki jest delikatniejszy. Składniki są obliczane na słoiku o pojemności 3 litrów.

• półtora kilograma pomidorów;

• jedna głowa cebuli;

• jeden strąk słodkiej bułgarskiej papryki;

• łyżeczkę bez plastra kwasu cytrynowego;

• półtorej łyżki soli kamiennej z grubego mielenia;

• sześć łyżek cukru;

• do smaku dobierane są przyprawy: czosnek, koper włoski, nasiona gorczycy, pieprzu, selera, estragon, pietruszka - nad kilkoma gałązkami.

Pieprz i pomidory do mycia. Strąki, skórki czosnku i cebuli, pokroić cienko na plasterki lub pierścienie. W pojemniku położyć zieleninę, pomidory i wszystkie warzywa zalać wrzącą wodą. Na słoiku połóż pokrywkę i pozwól jej ostygnąć, aż brzegi będą lekko rozgrzane. Woda wylewa się - nie jest potrzebna. Natychmiast wylej wszystkie przyprawy do słoika i natychmiast dodaj wrzącą wodę, aby płyn wylał się przez wierzch i szybko zwinął. Z pomidorami połóż pojemnik na pokrywie i przeturlaj się w ciepłym kocu, aż preforma całkowicie się ochłodzi.

Przepis 2 w 1: marynowane pomidory na zimę, gotowane we własnym sosie

Jako środek konserwujący stosuje się naturalny kwas pomidorowy. Miłym dodatkiem tego przepisu jest to, że w jednym wyjściu są dwie potrawy: pomidory o naturalnym smaku i pysznym soku lub gotowym sosie, jeśli doda się do niego przyprawy.

Składniki są przeznaczone do dwóch puszek, o pojemności jednego i pół litra:

• półtora kilograma małych pomidorów;

• dwa do trzech kilogramów dużych pomidorów;

• półtora łyżek stołowych bez górnej warstwy soli kamiennej z gruboziarnistego mielenia;

• dwie łyżki cukru.

Małe pomidory należy rozłożyć na wysterylizowane słoiki, zalać wrzącą wodą dwukrotnie przez 10 minut.

Duże pomidory można obrać lub po prostu wyciąć łodygi i pokroić na kawałki. Skręć je w maszynce do mielenia mięsa lub zmieszaj do stanu papkowatego w blenderze, wlej do rondla, poczekaj aż ciecz się zagotuje. Sól i cukier są pobierane z 1 litra gotowego soku. Dodaj je do wrzącej marynaty i gotuj przez pięć minut. Natychmiast wlać pojemnik z pomidorami i bułką.

Do smaku można przyprawić cynamonem, czarną i aromatyczną papryką, goździkami. Przygotuj gorący sos do polewania, dodaj czosnek, pomidor i słodką paprykę, chrzan do pomidorów.

Przepis na słodkie marynowane pomidory na zimę z dodatkiem jabłek i aspiryny

Ktoś może się wystraszyć na obecność aspiryny, ale u osób starszych jej stosowanie w małych dawkach pomaga zwalczać miażdżycę. Ilość produktów pobierana jest dla trzylitrowego pojemnika.

• półtora kilograma małych mięsistych pomidorów;

• dwa strąki słodkiej bułgarskiej papryki;

• trzy kawałki zielonego kwaśnego jabłka;

• siedem ząbków czosnku;

• łyżka o zawartości kwasu octowego 70%;

• trzy tabletki aspiryny;

• łyżka soli kamiennej z grubym mieleniem;

• pieprzu, innych przypraw - do smaku.

Jabłka i obie papryki powinny być myte i pokrojone w cienkie plastry lub plasterki. Oczyszczony czosnek można posiekać na talerze. Składniki te można wylać na dno, a pomidory można najpierw włożyć do słoika, okresowo wylewając mieszaninę lub delikatnie układając kolorowe kawałki warzyw i jabłek wzdłuż ścian.

Pomidory są gotowane tylko raz. Wodę z puszek odsącza się do garnka i dodaje do niej wszystkie składniki marynaty. Gotowa solanka powinna dobrze się gotować. Rozgniatana aspiryna wlewa się do słoika z pomidorami i zalewa ją marynatą, jest ona zamykana pokrywkami. Gotowe pomidory owinięte w ciepłe ubrania w nocy.

Przepis na marynowane pomidory na zimę "Halves9raquo;

Ten przepis jest interesujący, ponieważ smak marynaty jest bardzo nasycony, pomidor.

Składniki na 3 litrowe słoiki:

• półtora do dwóch kilogramów dużych mięsistych pomidorów;

• dwie głowy cebuli;

• nad małą pęczek pietruszki i kopru;

• sześć ząbków czosnku;

• pięć liści laurowych;

• trzy do pięciu grochu czarnego pieprzu;

• dziewięć łyżek rafinowanego oleju roślinnego;

• trzy i pół łyżki cukru;

• cztery łyżki soli kamiennej z grubym mieleniem.

Obrać i drobno posiekać czosnek, wlać do dna w każdym z trzech litrowych słoików. Myj zielenie i miel, pomidory kroimy w plastry lub duże kubki. Posiekaj półksiężyce cebulowe. We wszystkich trzech brzegach do dna wlać warstwę zieleni, położyć połowę warstwy pomidorów. Obróć warstwy do góry i zamknij je cebulką. Wlać do każdego słoika 3 łyżki oleju. Przygotuj marynowane nadzienie o objętości półtora litra wrzącej wody, w którym pokryć wszystkie przyprawy, gotować przez 5 minut, wlać ocet, natychmiast wyłączyć ogień. Wlej marynatę do słoików, przykryj pokrywkami. Preparat powinien być sterylizowany przez 10 minut. Nie owijaj.

Słodkie marynowane pomidory na zimę w galarecie

Ten rodzaj kęsów z pomidorów wygląda niezwykle dobrze w słoiku na stole, gdy galaretka gra pięknie, jeśli dostaniesz pomidora. Dlatego lepiej jest natychmiast wybrać pojemnik, który jest piękny, który będzie pasował do podajnika. Ważne jest, aby nie zapomnieć o dodaniu octu po sterylizacji!

Składniki dla trzech słoików o pojemności 1 litra:

• dwa kilogramy pomidorów;

• dwie głowy cebuli;

• trzy małe plasterki czosnku;

• dwadzieścia gramów żelatyny;

• piętnaście grochu czarnego pieprzu;

• sześć pąków goździka;

• sześć liści laurowych;

• dwanaście grochu słodkiej papryki;

• trzy liście porzeczki;

• trzy liście wiśni;

• trzy koperkowe parasole;

• dwie łyżki cukru;

• łyżka soli kamiennej z grubym mieleniem;

• trzy łyżki octu 9%.

Żelatyna moczyć, jak wskazano w instrukcji na opakowaniu. Pokrój pomidory na plasterki lub połówki, cebulę na pół pierścienia. Kawałki czosnku drobno kruszą się i wraz z przyprawami rozprowadzamy w równych częściach w trzech słoikach. Umieść cebulę i pomidory warstwami lub na przemian. W litrze wrzącej wody zalać tylko cukrem i solą, zagotować marynatę aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj żelatynę, ostrożnie ją wymieszaj, wyjmij patelnię z ognia i wlej pomidory solankowe. Pokrywamy słoiki osłonami i sterylizujemy je na 15-20 minut. Jak tylko woda zagotuje się na patelni, ogień się zmniejsza, nie można doprowadzić do wrzenia marynaty przed zagotowaniem. Wyciągamy pojemniki z gorącymi pomidorami, zalewamy łyżeczką ocet pod każdą pokrywkę i natychmiast zwijamy. Zostawiamy słoiki do ostygnięcia na stole i zaraz po tym umieszczamy je w lodówce na jakiś czas, tak aby galaretka była zamrożona.

Przepis na konserwowane pomidory marynowane na zimę w kuchence mikrofalowej

Szybki, wygodny i interesujący sposób konserwacji. Podczas gdy jedna porcja pomidorów jest marynowana w kuchence mikrofalowej, można przygotować kolejną. Dostosuj zestaw przypraw, a ilość cukru, octu i soli może być do twoich potrzeb.

Składniki na litr banku:

• pomidory są małe, gęste i mięsiste;

• dwa duże ząbki czosnku;

• łyżka soli kamiennej z grubym mieleniem;

• półtorej łyżki cukru;

• łyżka stołowa octu %;

• trzy groszki słodkiej papryki;

• cztery grochówki z czarnego pieprzu;

• dwa pąki goździków;

• dwa liście laurowe.

Czosnek drobno posiekany i wraz z przyprawami wlać na dno słoika. Ostrożnie połóż małe, mocne pomidory na ramionach pojemnika i wylej na wierzch mieszaninę cukru i soli. W słoikach dodać stromą wrzącą wodę tuż nad poziomem pomidorów i ustawić na talerzu w kuchence mikrofalowej. Kuchenkę mikrofalową należy włączyć na maksymalną moc 10 minut Po 3 minutach puszek w piekarniku sprawdź, czy marynata zagotuje się. W zależności od modelu mikrofalówki, rozmiaru owoców i innych niuansów czas może się znacznie różnić. Po ugotowaniu podnieś słoiki, wlej ocet, w razie potrzeby uzupełnij słoiki stromą wrzącą wodą i szybko obracaj pokrywkami. Pamiętaj, aby potoczyć słoiki w ciepłym kocu, aż całkowicie ostygną.

Prosty przepis: marynowane pomidory na zimę o naturalnym smaku

Przepis, w którym nic zbędnego - tylko naturalny aromat pomidorowy i bardzo prosty preparat. Twarde i miękkie pomidory, duże i małe, przejdą do przygotowania - nie ma znaczenia, obliczenie produktów na trzylitrowy słoik.

• łyżeczka o zawartości kwasu octowego 70%;

• łyżka stołowa z górą soli kamiennej z grubego szlifowania;

• pięć łyżek cukru.

Pomidory starannie umyć i delikatnie, ale raczej mocno umieścić w sterylizowanym trzylitrowym słoiku na samą górę. Wlać pomidory do wrzącej wody, nałożyć pokrywki i zapomnieć o nich przez około 20 minut, wlać puszkę z puszek do rondla, posypać przyprawami i podpalić. Przez cały ten czas pojemniki powinny znajdować się pod pokrywami. Gdy marynata się zagotuje, wlać esencję octu do słoika i natychmiast to solanka, szczelnie zamknąć. Aby równomiernie rozprowadzić kwasowy pojemnik z pomidorami, odwróć, ale nie ma potrzeby go zawijać.

Przepis na ostre zielone pomidory marynowane na zimę

Zazwyczaj solone są zielone pomidory, a ten wariant marynowanej pikantnej przekąski nie jest gorszy od smaku i można go przechowywać w mieszkaniu.

• dwa kilogramy zielonych pomidorów;

• jedną gorącą papryczkę chilli;

• pół głowy czosnku;

• jedna duża bułeczka słodko-bułgarska;

• cztery łyżki cukru;

• półtora łyżek stołowych bez górnej warstwy soli kamiennej z gruboziarnistego mielenia;

• pięć gałązek koperku;

• dwa liście laurowe;

• dwa małe szczypty czarnego pieprzu;

• cztery łyżki octu 9%.

Pokrój zielone pomidory na małe plasterki. Dill umyć i pokroić na duże kawałki, obrać czosnek i rozłożyć na talerzach, przygotowane papryki posiekać w cienkie paski i przesunąć wszystko. Na dnie słoika o pojemności 700 ml lub litr umieść liść laurowy i wlej szczyptę pieprzu. Umieść pomidory w pojemniku zmieszanym z przyprawami do góry. Podwójnie zalej puszki zapasem pomidora stromą wrzącą wodą. W tym czasie zagotować solankę: wlać sól i cukier do litra wody, gotować do rozpuszczenia się kryształów. Dodaj ocet do marynaty i natychmiast wyłącz ogień. Spuść wodę z puszek z pomidorami i natychmiast napełnij solankę, zwiń pojemniki sterylizowanymi pokrywkami. Wszystkie blanki starannie owijają się i pozostawiają do momentu, aż słoiki całkowicie ostygną.

Przepis dla smakoszy: marynowane pomidory na zimę z dressingiem sałatkowym

Atrakcyjność tego przepisu w wyśmienitej marynacie z aromatycznego nierafinowanego masła, pachnącego octu i harmonijnego połączenia przypraw. Wszystko to wraz z sokiem z pomidorów tworzy pyszny i bogaty sos, który można wykorzystać w sałatkach, przygotowując drugie i pierwsze dania. I jedz tylko ze świeżym chlebem.

• małe pomidory o różnym stopniu dojrzałości;

• Trzy głowy cebuli;

• pół głowy czosnku;

• dwie łyżki bez górnej części gruboziarnistej soli kamiennej;

• półtorej łyżki cukru;

• pół pęczka koperku z pietruszką;

• trzy liście laurowe;

• dziewięć grochu czarnego pieprzu;

• łyżkę pachnącego octu (wino jabłkowe, białe lub czerwone);

• trzy łyżki nierafinowanej oliwy z oliwek (możesz wziąć słonecznik lub inny smak).

Umyj i wyczyść wszystkie warzywa. Cebula pokrojono na średnie krążki, czosnek i zielenie drobno posiekane. Są podzielone na połówki. Przyprawa wszystkich przypraw i cebuli na dno trzech półlitrowych słoików. Najlepsze pakowane pomidory. We wrzącej solance rozpuścić wszystkie suplementy, wyłączyć ogień i dodać ocet smakowy ostrożnie, natychmiast wlać na słoiki, przykryć pokrywkami. Przygotowaną marynowaną sałatkę sterylizować 15 minut. Przygotuj pomidory, zalej łyżką oleju i natychmiast szczelnie je zamknij.

Szybkie marynowane pomidory na zimę z przymrozkiem czosnkowym

Przepis z serii prostych, zarówno dla zestawu produktów, jak i do gotowania.

• 1,5-2 kg małych pomidorów;

• sześć dużych ząbków czosnku;

• łyżeczkę octu %;

• pół szklanki lub 100 g cukru;

• półtorej łyżki soli kamiennej z gruboziarnistym mieleniem.

Pomidory powinny być lekko nakłute widelcem u podstawy, aby podały sok do solanki. Czosnek czysty, zetrzeć lub zmiażdżyć w czosnku - powinien dostać łyżkę stołową z wierzchu kleiku. Pomidory włożyć do trzylitrowego pojemnika, wlać wrzącą wodę, starannie przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia przez co najmniej 10 lub 15 minut. W pół litra wody, napełnij wszystkie składniki za wyjątkiem kwasu i gotuj solankę, aż kryształy się rozpuszczą. Wylać puszki naparu, zalać czosnkiem pod przykryciem, zalać octem, następnie zagotować marynatę i natychmiast zwinąć. Wykrój musi być zapakowany w ciepły koc i pozostawiony do wystygnięcia przez 24 godziny.

Marynowane pomidory na zimę: sztuczki i przydatne wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

• Nie trzeba czyścić puszki przed sterylizacją sody. Wygodny, prosty i nie mniej skuteczny może być detergentem do akcesoriów dziecięcych.

• Gąbkę do przetwarzania puszek do konserwacji należy używać tylko do tych celów i przechowywać oddzielnie.

• Sterylizuj pusty pojemnik i napełnij go nie tylko nad parą, ale również w piekarniku i kuchence mikrofalowej.

• Jeśli nie podoba ci się użycie octu w esencji marynaty zamiast kwasu cytrynowego w tych samych proporcjach, konieczne jest napełnienie łyżki bez docierania do krawędzi i bez góry.

• Że skórka na pomidorach nie jest pęknięta podczas obróbki cieplnej, możliwe jest jej usunięcie z wyprzedzeniem lub wywieranie głęboko każdego pomidora za pomocą wykałaczki wokół łodygi.

• Stosowanie octu z jabłek, winogron, balsamicznego, białego lub czerwonego wina i innych sprawia, że ​​smak lodowych pomidorów jest oryginalny na zimę.

Piękne, chłodne i pachnące marynowane pomidory łączą w swoim smaku lekką słodycz i delikatną kwaskowatość. Staną się wspaniałym suplementem witaminowym dla wszelkich domowych potraw i świątecznego stołu mroźnej zimy. Potrzeba tylko odrobiny chęci i wysiłku, by zrobić wszystko dobrze.

© 2012-2018 "Opinia kobiet". Podczas kopiowania materiałów wymagany jest link do źródła!

Redaktor naczelny portalu: Ekaterina Danilova

E-mail: [email protected]

Redakcja: +7 (965) 405 64 18

Marynowane pomidory

Marynowane pomidory są zbierane na zimę w słoikach i są bardzo smaczne. Są marynowane i całe, i kromki, i we własnym soku, słodkie, dojrzałe i zielone. Przepisy na marynowanie pomidorów - tysiące, a każdy z nich ma swoje subtelności i cechy szczególne. Nie ulega wątpliwości, że każda gospodyni ma ulubiony "korporacyjny" przepis, za który powie, co się stanie, cóż, bardzo smacznie. Ta kolekcja przepisów zawiera tylko najlepsze i sprawdzone przepisy i jest stale aktualizowana. Dlatego jeśli chcesz znaleźć coś nowego, a nie zwyczajnego, spójrz tutaj często. Cóż, jeśli zdecydujesz się zaoszczędzić wiele dojrzałych pomidorów na zimę w niezawodny sposób, to ty też jesteś tutaj. Wybierz dla siebie swój własny, najprostszy i najsmaczniejszy sposób i po prostu delektuj się piklowaniem pomidorów na zimę.

Słodkie marynowane pomidory w słoikach na zimę

Po raz pierwszy skosztowałem tych pysznych marynowanych pomidorów na urodziny mojej teściowej. Od tego czasu ten przepis jest moim ulubionym domowym sposobem na pomidory. Metoda konserwowania odbywa się bez sterylizacji i jest dość prosta, nie wymaga dużego nakładu czasu, ale efekt przyjemnie zaskakuje każdego, kto jej używa.

Marynowane pomidory bez sterylizacji - przepis krok po kroku z obrazkami, jak marynować pomidory w słoikach.

Przepisy marynowanych pomidorów od każdej z ich kochanek. Ale czasem przychodzi czas i chcę spróbować zrobić coś nowego na zimę, a zawsze są młode hostessy, które nie mają jeszcze sprawdzonych receptur. Dla każdego, kto potrzebuje tego rodzaju zbiorów z pomidorów, rozłożone - marynowane pomidory, krok po kroku przepis ze zdjęciem.

Najsmaczniejsze marynowane pomidory na zimę

Ostatnie pomidory na krzakach nigdy nie są duże, ale są najsmaczniejsze, jakby zbierał się w nich cały zapach lata. Małe owoce dojrzewają, zwykle nierównomiernie, ale to te jesienne pomidory są bardzo smaczne w marynacie w małych, często w litrach, puszkach.

Marynujemy połówki pomidorów z cebulą, olejem roślinnym i marchewką

Chcę zaoferować prosty, ale bardzo smakowity przepis na niezwykłe kęsy pomidorów na zimę. Dzisiaj zachowam połówki pomidorów z cebulą i olejem roślinnym. Moja rodzina po prostu je uwielbia i przygotowywam ją już od trzech lat.

Słodkie pikantne pomidory marynowane w plasterkach cebuli i czosnku

Przepisy marynowane pomidory to wielka odmiana, ale każda rodzina ma swoje ulubione przepisy. Słodko-pikantne pomidory marynowane z plastrami są niezwykle smaczne. Dzieci uwielbiają ten przedmiot, a jednocześnie wszystko to ma wpływ: od pomidorów, czosnku i cebuli do solanki.

Marynowane pomidory z nagietkami na zimę

Dziś zrobię niezwykły i bardzo oryginalny kawałek - marynowane pomidory z nagietkami na zimę. Marigolds lub, jak są one również nazywane, czarnoskóre kury - jest to najbardziej rozpowszechniony i bezpretensjonalny kwiat w naszych łóżkach. Ale bardzo niewiele osób wie, że te kwiaty są również cenną przyprawą, która jest często używana zamiast szafranu.

Słodkie marynowane pomidory bez sterylizacji

Wyciągam jeden z moich ulubionych przepisów na konserwowanie pomidorów i octu. Uwielbiałem ten przepis na prostotę przygotowania (nie musimy sterylizować konserwacji) i na dobrze dobrane proporcje składników.

Pyszne pomidory w puszkach z liśćmi winogron, wiśni i chrzanu

Istnieje wiele sposobów gotowania pomidorów w puszkach na zimę. Dziś powiem wam, jak zachować pomidory w liściach winogron, czereśni i chrzanu w słoikach. Robienie tego w domu jest dość proste, a najmłodsza kochanka może również wykonać przedmiot.

Marynowane pomidory z bazylią na zimę bez octu i bez sterylizacji

Ostry, ostry, kwaśny, zielony, z chili - niezwykłe i smaczne przepisy na puszki z pomidorami. Każda gospodyni ma swoją własną, przetestowaną przez lata i zatwierdzoną przez krajowe zbiory na receptę. Połączenie bazylii i pomidorów jest klasyczne w gotowaniu.

Bardzo smaczne marynowane pomidory z marchewką

Istnieje wiele przepisów, na których można zachować pomidory cherry na zimę, ale ten przepis z tartami z marchewki pokona wszystko. Pomidory są bardzo smaczne, a topy z marchwi nadają detalowi rodzaj skórki.

Słodkie i kwaśne marynowane pomidory z czosnkiem bez sterylizacji na zimę

Tym razem proponuję gotować razem ze mną marynowane pomidory z czosnkiem. Ten przedmiot jest bardzo aromatyczny i pyszny. Proponowana metoda konserwacji jest prosta i szybka, ponieważ marynujemy pomidory na zimę bez sterylizacji.

Pyszne, pikantne pomidory konserwowane na zimę bez sterylizacji

Moja rodzina bardzo lubi solenie domowe, więc bardzo dużo zamykam. Dzisiaj, zgodnie z planem, mam ostre pomidory zachowane na zimę bez sterylizacji. To dość prosty przepis, prawie klasyczny, ale z niewielką osobistą poprawą.

Pół marynowane pomidory z musztardą

Ten niezwykły, ale prosty przepis na zbiór pomidorów na zimę spodoba się nie tylko miłośnikom kiszonych pomidorów, ale także tym, którzy ich nie lubią. Smak przygotowania to po prostu "bomba", nie da się oderwać.

Konserwy pomidorowe we własnym soku

Prosty przepis na konserwowane pomidory w ich własnym soku z pewnością spodoba się miłośnikom pomidorów i sosu pomidorowego. Aby przygotować tę marynatę można użyć przejrzałych owoców, a pod ich nieobecność - pasty pomidorowej.

Marynować pomidory bez sterylizacji

W Internecie istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie pomidorów. Ale chcę zaoferować wam własną wersję tego, jak szybko marynować pomidory bez sterylizacji i prawie bez octu. Został wymyślony i przetestowany przeze mnie 3 lata temu.

Smaczne pomidory we własnym sosie na zimę bez sterylizacji

Moje dzienniki zimowe nie zajmują dużo czasu, ale pomagają radzić sobie z awitaminozą i urozmaicają menu w zimie. A ten prosty przepis na gotowanie pomidorów we własnym soku jest doskonałym potwierdzeniem tego. Szybko, tanio i smacznie!

Pomidory marynowane w zimnych połówkach, z czosnkiem i musztardą

Gotuję pomidory, marynowane połówki, kiedy mam grube mięsiste pomidory. Spośród nich dostaję niezwykły i smaczny kawałek, którego przygotowanie zostało zdjęte krok po kroku na zdjęciu i teraz każdy może przygotować je sobie na zimę.

Prosty przepis na pomidory w żelatynie ze zdjęciami (lobules)

Wiele przepisów mówi nam, jak prawidłowo przygotować pomidory w żelatynie, ale, o dziwo, nie wszystkie plastry pomidora są odporne. Kilka lat temu znalazłem moją matkę w starych kulinarnych płytach tutaj jest to proste puste receptury z sterylizacji i teraz gotuję tylko na nim.

Pomidory marynowane z estragonem na zimę w puszkach

Jesień jest najbardziej płodnym okresem do robienia pomidorów na zimę. I choć nie każdy lubi pracować z konserwowaniem warzyw, ale przyjemność z smacznych, naturalnych przygotowanych w domu warunków pomaga przezwyciężyć siebie.

Marynowane pomidory "kropla miodu" z czerwoną papryką i ziołami - krok po kroku ze zdjęciem.

Chcę podzielić się moją domową recepturą, jak przygotować zimowe odmiany pomidorów "kropla miodu", z dodatkiem czerwonej sałaty i różnych pikantnych ziół. Dla tych, którzy nie wiedzą - "kropla miodu" to bardzo ciekawe i smaczne, małe żółte pomidory w kształcie gruszki. Są również nazywane "żarówkami".

Marynowane pomidory na zimę

Marynowane pomidory nie potrzebują reklamy. Każda gospodyni domowa, zaangażowana w zakup do przyszłego użytku, ma swoją ulubioną receptę na takie pomidory. Mogą być ostre, kwaśne, słodkie. Wszystko zależy od tych przypraw i pikantnych roślin, które zostały dodane do słoika podczas puszkowania.

Marynowane pomidory są dobre nie tylko w formie niezależnej przekąski, ale również jako dodatek do wielu potraw. Umieszczono je w lagmanzie, pizzy, w pieczonej zupie, z marynowanych zielonych pomidorów wrzących rassolnik i chmielu.

Marynowane pomidory są przechowywane lepiej niż ogórki. Ze względu na ich naturalny kwas i dodatek octu w marynacie praktycznie nie mają bomby. Ale ten typ zbiorów wymaga starannego spełnienia wszystkich wymagań.

Kiszone pomidory: szczegóły gotowania

  • Do puszkowania odpowiednie są pomidory o dowolnym stopniu dojrzałości: czerwone, różowe, brązowe, a nawet zielone. Muszą być mocne, bez uszkodzeń i wgnieceń. Pożądane jest stosowanie mięsistych odmian pomidorów o gęstej skórce, a owoce nie pękają podczas obróbki cieplnej, ale po przechowywaniu nie ulegają odwodnieniu.
  • Ze względu na dużą ilość soku pomidory nie moczone przed konserwowaniem, ale są dokładnie myte w zimnej wodzie. Następnie usuń łodygi, a owoc w tym miejscu przekłuty wykałaczką. Robi się to tak, że skórka pomidorów wlewając je wrzątkiem nie pęka.
  • Do marynowania pomidorów stosowany jest klasyczny bukiet przypraw: koperek, natka pietruszki, seler, bazylia i liść laurowy, czosnek, pieprz, chrzan. Aby poprawić smak, wraz z pomidorami umieścić bułgarski pieprz, ogórki, cebulę. Bułgarskie papryki są myte, krojone na pół, komory nasienne są usuwane wraz z nasionami. Ogórki muszą być namoczone przez 2-3 godziny, a następnie dobrze umyć, odcinając końce. Cebule są czyszczone, myte, czasem blanszowane przez 2 minuty. Zieloni sortują, usuwają pożółkłe i zgniłe gałązki, starannie myte w kilku wodach.
  • Zachowanie kiszonych pomidorów zależy w dużej mierze od czystości pojemnika. Banki należy umyć wodą sodową, a następnie spłukać i wysterylizować. Duże banki paruje się, umieszczając je na czajniku z otwartą pokrywką, w której gotuje się woda. Litry można podgrzać w piekarniku lub napełnić wodą i umieścić w kuchence mikrofalowej. Jak tylko woda się zagotuje, zostaje wylana, a słoik zostaje odwrócony na ręczniku i pozwala na spuszczenie płynu. Pokrywy są myte i gotowane w rondlu z wodą przez 3-5 minut.
  • Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych pytaniem, ile pomidorów jest umieszczonych w litrowym, dwulitrowym lub trzylitrowym słoiku. Jeśli przechowujesz pomidory mocno, to potrzebują około połowy puszki. Oznacza to, że w banku litrowym można położyć 0,5-0,6 kg pomidorów, w dwóch litrach - 1,1-1,2 kg, w trzech litrach - 22,1 kg. Ale zależy to od wielkości pomidorów i ich kształtu.
  • Aby obliczyć ilość nadzienia marynowanego, należy przygotować przygotowane pomidory w sterylnych puszkach wraz z przyprawami i przyprawami. Wymagana jest jedna marynata na jedną puszkę, o połowę mniejszej niż pojemność pojemnika. Dodaje się niewielką ilość wody (200 ml na 1 litr słoika) w przypadku rozlania podczas wlewania pomidorów, ponieważ słoiki są wypełnione marynatą, aby rozlać się nieco ponad krawędź.
  • Aby dokładniej zmierzyć ilość wody do marynowania, pomidory z przyprawami są umieszczane w słoikach, nalewa się zimną wodę. Następnie zamknij słoik z kapłonem z otworami i wlej wodę do odmierzonego pojemnika. Odbywa się to we wszystkich bankach. Następnie dodaj trochę wody do rezerwy i już w tej wodzie cukier i sól. Pozostałą marynatę można wykorzystać następnym razem. Jest chłodzony, wlewa się do słoika i przechowuje w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.
  • Pomidory są wylewane z marynatą na samą krawędź puszek, aby w środku było jak najmniej powietrza. Fakt, że kwas octowy, mimo że jest produktem konserwującym i hamuje aktywność wielu mikroorganizmów, łatwo ulega zniszczeniu przez grzyby pleśniowe, które rozmnażają się w obecności powietrza.
  • Ocet zaleca się dodać do puszki przed jej zakorkowaniem. Pożądane jest użycie esencji octu, ponieważ takie konserwy są lepiej i lepiej przechowywane.
  • Pomidory marynowane mogą być konserwowane zarówno przy sterylizacji, jak i bez niej, przy użyciu podwójnego lub potrójnego wypełnienia. W tym ostatnim przypadku zasady sanitarne powinny być ostrożniej wdrażane.

Pomidory marynowane w litrowych słoikach

Składniki (na puszki po 10 litrów):

  • pomidory - 5,5-6 kg;
  • chrzan - 4 g;
  • zielony koper - 10 g;
  • nasiona kopru - szczypta;
  • pietruszka, seler - 5 g;
  • papryczka chilli - 1,5 g;
  • liście laurowe - 0,5 szt .;
  • czosnek - 2-3 ząbki;
  • estragon - 1,5 g;
  • nadzienie marynowane - 4,5-5 l.

Do marynaty (na 1 litr wody):

  • sól - 50 g;
  • cukier - 40 g;
  • esencja octowa 70% - 20 ml.
  • Pomidory wybrać. Pozostaw jeden rozmiar i ten sam stopień dojrzałości. Usuń łodygi. Umyć w zimnej wodzie. Jeśli skórka pomidorów jest cienka, odżywiaj je w obszarze szypułki. Twarde pomidory nie mogą być przekłute: nie pękają.
  • Umyć zielenie. Pozwól wodzie spłynąć.
  • Przygotuj sterylne puszki i pokrywki.
  • Umieść pomidory w puszkach, zmieniając przyprawy. Staraj się zachować jak najmniejszą pustą przestrzeń w pojemniku. Wypełnij pustkę zielenią.
  • Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka. Umieść sól i cukier. Gotować przez 5-10 minut. Jeśli marynata staje się mętna, w gorącej formie, przefiltruj ją przez lniane płótno. Ponownie doprowadzić do wrzenia.
  • Napełnij je pomidorami w słoikach.
  • Zanim dodasz esencję, zdecyduj, które pomidory chcesz otrzymać: słabo kwaśny, kwaśny lub ostry. Dla lekko kwaśnych pomidorów na litrowym słoiku wystarczy włożyć 7 ml esencji. Dla kwaśnych pomidorów zwiększ ilość esencji do 14 ml. Aby pomidory były ostre, należy wlać do słoika do 20 ml kwasu.
  • Przykryj słoiki osłonami. Umieść je w szerokim rondlu, na dnie którego leży miękka szmatka. Wlać ciepłą wodę do ramion puszek. Połóż to w ogniu. Pasteryzuj przez 25 minut w temperaturze 85 °. Woda nie powinna się gotować w tym samym czasie.
  • Wyjmij słoiki z wody i natychmiast dokręć je mocno. Obróć do góry nogami, umieszczając je na płaskiej, miękkiej powierzchni pokrytej miękką ściereczką. Przykryj kocem. W tej formie pozostaw na dzień przed całkowitym schłodzeniem.

Konserwy marynowane w puszkach: najpierw recepta

Składniki (na 1 litr słoika):

  • pomidory - 500-600 g;
  • ocet stołowy 5 procent - 3-4 ul. l.;
  • cebula - 1 mała cebula;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • czarny pieprz - 3 groch;
  • goździki -2 pąki;
  • liść laurowy - 1 sztuka;
  • koperek, bazylia, estragon, seler - 15-20 g.

Do marynaty (na 1 litr wody):

  • Wybierz pomidory o tej samej wielkości i dojrzałości. Umyć w zimnej wodzie, natychmiast usuwając łodygę.
  • Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
  • W każdym słoju zalać octem, położyć wszystkie przyprawy. Następnie połóż pomidory. Zieloni mogą być rozprowadzane wśród owoców.
  • Do nalewania wlej do miski wodę, sól i cukier. Gotować przez kilka minut. Przykryj marynatę pomidorami. Przykryj słoiki osłonami.
  • Umieścić na patelni z gorącą wodą. Sterylizować we wrzącej wodzie przez 8 minut. Aby zapobiec wpadnięciu wody do puszek, powinna ona sięgać tylko do ramion.
  • Usuń słoiki z wody i natychmiast uszczelnione.
  • Odwróć je do góry nogami, przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ochłodzenia.

Pomidory marynowane, puszkowane bez sterylizacji

Składniki (na słoik o pojemności dwóch litrów):

  • pomidory - 1,1-1,3 kg;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • cebula średniej wielkości - 1 szt .;
  • pieprz czarny groszek - 6 szt .;
  • liście laurowe - 2 szt .;
  • koperek - 2 parasole;
  • seler - 1 gałąź;
  • chrzan - 1/4 liści.
  • Wybierz pomidory o tej samej wielkości. Umyć je, odcinając szypułki.
  • Szczelnie leżały w sterylnych słoikach. Umieść między nimi przyprawy i przyprawy.
  • Napełnij puszki wrzącą wodą. Zaczekaj 20 minut. Załóż czapkę z nylonu słoika z otworami, przez które wyleje się ta woda.
  • Oddzielnie przygotuj marynatę. W rondlu wlej litr wody (jeden słoik) i kolejne 100 ml do przechowywania. Umieść sól i cukier. Gotować przez 5-10 minut. Wlać gotującą się marynatę na rozgrzane pomidory. Dodaj esencję.
  • Zamknij szczelnie pokrywy. Odwróć je do góry nogami, zawiń w koc. Pozostaw do całkowitego ochłodzenia.

Składniki (na słoik o pojemności 1 galona):

  • Podnieś dojrzałe pomidory. Umyj je, usuń łodygi.
  • Bułgarski pieprz myte, przeciąć na pół, oczyścić nasiona. Pokrój wzdłuż plasterków.
  • Przygotuj sterylne trzylitrowe słoiki. Wypełnij je ciasno pomidorami. Rozłóż między nimi pieprz.
  • Pomidory zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami, odczekać 20 minut.
  • Zamknij słoik z zakrywką z otworami (lub specjalnie kupionymi w sklepie). Przez nich wlej wodę do rondla. Umieść sól i cukier w normie. Dodaj ocet. Inne przyprawy do gotowania na ten przepis nie są potrzebne.
  • Marynata doprowadzić do wrzenia i wlać im pomidory.
  • Przykryj sterylnymi pokrywkami i szczelnie zamknij.
  • Odwróć się do góry nogami, zawiń kocem, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory, marynowane z jabłkami

Składniki (na słoik o pojemności 1 galona):

  • pomidory - 2 kg;
  • jabłka są solidne, dojrzałe - 1-2 szt .;
  • Bułgarska papryka słodka - 1 szt .;
  • pietruszka - 1 gałązka.
  • Wybierz średniej wielkości pomidor o podłużnym kształcie. Umyć w zimnej wodzie, usunąć łodygi.
  • Umyj jabłka. Pokrój na pół, usuń komory nasienne. Pokroić w szerokie plasterki. Aby upewnić się, że jabłka nie ciemnią się w powietrzu, zanurz je w lekko zakwaszonej wodzie.
  • Pieprz jest myte, cięte na pół, oczyszczone z nasion. Opłucz pietruszkę pod bieżącą wodą.
  • Przygotuj sterylne puszki. Umyj pokrywki wodą sodową, gotuj przez 5 minut w wodzie.
  • Pomidor mieszający z jabłkami w słoju. Wypełnij puste miejsca pieprzem i zielenią.
  • Pomidory zalać wrzącą wodą i moczyć przez 5-10 minut.
  • Woda wlać do rondla, używając pokrywki z otworami. Dodaj sól, cukier, esencję. Marynata gotujemy 5 minut, a następnie wlewamy pomidory.
  • Natychmiast zamknąć szczelnie sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem. W tej pozycji pozwól im całkowicie ostygnąć.
  • zielone pomidory - 2-2,2 kg;
  • czosnek - 1 głowa;
  • marchewki - 0,5 szt .;
  • Bułgarska papryka - 1 szt.;
  • pietruszka - 1 gałąź;
  • pieprz czarny groszek - 10 szt.
  • Wybierz zielone pomidory tego samego rozmiaru. Nie jest konieczne marynowanie bardzo małych, ponieważ mogą być gorzkie. Najlepiej jest zachować pomidory o jasnozielonym kolorze, które już się zmienią na różowe. Umyć je w zimnej wodzie podczas usuwania działek.
  • Czosnek, podziel na ząbki, odklej łupinę. Umyć pod bieżącą wodą. Pokroić w plasterki.
  • Marchew czyste, umyć, pokroić w kółko.
  • Bułgarski pieprz myje się, przecina na pół, usuwa nasiona. Cięte w szerokie paski.
  • Pokrój pomidory na krzyż i wrzuć 1-2 kawałki czosnku do środka.
  • Przygotuj sterylne 3 litrowe puszki. Na dole leżał krąg marchewek, papryka. Napełnij słoik z pomidorami. W pustce umieść paski pieprzu i pietruszki.
  • Wlać pomidory wrzątkiem, przykryć pokrywkami i moczyć przez 25-30 minut.
  • Przygotuj marynatę. Na patelni zalać wodą z taką samą szybkością, nałożyć sól i cukier. Mieszaj, płoń i gotuj przez 5-10 minut. Dodaj ocet.
  • Wodę z puszek z pomidorami wlewać przez pokrywę z otworami, a zamiast niej nalewać wrzącą marynatę.
  • Zamknij słoiki za pomocą sterylnych kapsli, a następnie szczelnie zamknij. Odwróć się do góry nogami, zawiń kocem, ostudzić.

Marynowane pomidory na zimę: przepis ze zdjęciem

Lista składników na 1 litr słoika:

Dla 1 litra marynaty:

  • 50 g soli;
  • 25 g cukru;
  • 3 łyżki ocet %;
  • para ząbków czosnku;
  • 5-6 groszek słodkiego i czarnego pieprzu;
  • liść laurowy.

1. Przejdź przez pomidory, wybierz gęste, mocne owoce, nie powinny być przejrzałe, ale tylko dojrzałe lub lekko dojrzałe. Dokładnie spłucz bieżącą wodą, usuń ogony.

2. Dokładnie umyj puszki i wysterylizuj je, umieszczając je na garnku z wrzącą wodą. Przykryj zanurzenie we wrzącej wodzie przez kilka sekund. W puszkach połóż liść laurowy (2-3 szt.), Parę ząbków czosnku, czarne i pachnące ziarna pieprzu (5-6 sztuk na 1l słoika).

3. Napełnij słoiki pomidorami do samego końca, ubij je gęstsze, tak aby w bankach nie było zbyt wiele pustki.

4. Wlać warzywa do puszek wrzątkiem, przykryć pokrywkami i pozostawić na 10-15 minut.

5. Delikatnie zlać wodę z puszek do rondla, dodać sól, cukier, nałożyć na talerz i doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu dodaj ocet i wyłącz gaz.

6. Wlać pomidory do słoików z wrzącą solanką i zwinąć w sterylnych pokrywkach. Dobierz pomidory marynowane na zimę, przykryj pokrywki i zawiń koc, aż ostygnie.

Przechowuj pomidory w chłodnym ciemnym miejscu.

Podczas marynowania pomidorów można użyć innych przypraw. Np. Przy dodawaniu pomidorów kolendrowych uzyskuje się niezwykle smaczne i aromatyczne. Ponieważ jednak kolendra ma bardzo silny specyficzny zapach, najpierw należy wykonać 1-2 słoiki - do testów.

Możesz eksperymentować z ilością soli i cukru. Jeśli wrzucisz 50 gramów soli i cukru do 1 litra wody, wtedy solanka okazuje się umiarkowanie słona, z lekkim posmakiem słodyczy. Nie gorączkuj się również octem. Jego nadmiar negatywnie wpływa na jakość pomidorów.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

45 − 43 =