Ciasto na jogurt jak puch

Jak zrobić ciasto jak puch - na kefirze się okaże! Przepisy na ciasto na kefir na ciasta i nie tylko dla nich

Jaka jest tajemnica testu lotniczego? Jaka jest tajemnica pieczenia, która może przez długi czas leżeć nie tylko nieświeże, ale także pozostać tak przestronna i miękka po więcej niż jednym dniu?

To proste - ciasto drożdżowe i ciasto bezmleczne "jak puch" zagniata się na kefirze. Czy jesteś zaskoczony? I spróbuj! Wybraliśmy dla Ciebie najlepsze receptury bardzo prostego i bardziej złożonego testu, "jak w dół", na jogurt, z drożdżami i bez ich użycia.

Ciasto na jogurt - ogólne zasady gotowania

• Ostrożnie wymieszane ciasto, odpowiednio dobrane produkty - to sukces przewiewnego, miękkiego ciasta. Na kefirze jest mieszane, nie jedyne w swoim rodzaju. Ciasto powietrzne "jako puch" na jogurcie może być zarówno drożdżowe, jak i bezdrozhzhevym.

• W przypadku produktów mącznych (duże ciasta, bułki lub bułki) pieczonych w piekarniku lepiej jest przygotować drożdże. W przypadku ciast, które będą pieczone na patelni, można gotować i bezdozhzhevym. Ciasto na jogurt na placki z sodą lub twarożkiem nie jest mniej miękkie i bujne.

• Napój kwasu mlekowego do dowolnego rodzaju ciasta można pobrać świeżo lub nie. Nawet zaległa może być przydatna, jeśli nie ma charakterystycznego zapachu fermentacji. Kefir musi być koniecznie ciepły, ponieważ w tym środowisku lepiej działają aktywatory i drożdże. W przypadku zmieszania z zimnym produktem ciasto stanie się zbyt gęste.

• Zawartość tłuszczu jest również bardzo ważna. Idealnie 2,5-2.2% kefiru nadaje się do mieszania.

• Mąkę należy ponownie pokroić. Pozwoli to nie tylko usunąć przypadkowo znalezione śmieci, ale także nasycić je tlenem, co doda dodatkowego splendoru testowi.

• Sposób przygotowania zależy od rodzaju ciasta i jest opisany w przepisie. A jeśli ściśle do tego przestrzegasz, to ciasto zmieszane z kefirem nigdy cię nie zawiedzie.

Bez drożdży ciasto "jak puch" na kefirze

• jedna szklanka niskotłuszczowego kefiru;

• standardowa saszetka (11 g.) "Natychmiastowa 9raquo; drożdże;

• pół szklanki chudego niesmakowanego oleju;

• trzy pełne szklanki białej mąki pszennej.

1. W szerokiej misce wymieszaj mąkę z podwójną krzyżówką z suchymi, sypkimi drożdżami.

2. W oddzielnym, odpowiednim rozmiarze, naczynia wymieszaj kefir z niearomatycznym chudym olejem. Do mieszaniny dodać cukier i sól i dokładnie wymieszać, aby dobrze płynące składniki, zwłaszcza cukier, zostały dobrze rozpuszczone.

3. Lekko ogrzać mieszaninę kefiru w kuchence mikrofalowej lub łaźni parowej i wlać ją do mąki. Najpierw wszystko wymieszaj łyżką, a następnie ugniataj ciasto dłońmi bezpośrednio w misce.

4. Następnie, po rozłożeniu na stole, kilka razy go obiwo. Uformuj miskę, włóż z powrotem do miski i przykryj ręcznikiem, wstaw do ognia.

5. Po pół godzinie stanie się miękki, nieznacznie zwiększy objętość i będzie gotowy do cięcia.

6. Z takiego testu na jogurcie wszelkie upieczone produkty: ciasta lub paszteciki, bułki powietrzne, a nawet domowej roboty pizza, zawsze okazują się bujne i przestronne. Do słodkich wypieków można dodać trochę stopionej margaryny i aromatyzować waniliną. Jeśli dodasz margarynę, zdecydowanie zwiększ ją o określoną ilość mąki.

Szybkie ciasto na kefirze na paszteciki w piekarniku

• pół litra 3,2% kefiru;

• 40 ml liofilizowanego oleju;

• 25 gr. nierafinowany cukier;

1. Soda powinna być dobrze zgaszona, w tym celu włożyć ją do kefiru, zamieszać i pozostawić na pięć minut, wstać.

2. W lekko spuchniętym jogurcie dodać cukier łyżką soli, zalać żółtkami i intensywnie ubić.

3. Wlać olej roślinny ze śmietaną i jeszcze raz dobrze wymieszać.

4. Teraz pociąć mąkę i wlewając ją w małe kawałki do masy kefirowej, zagnieść ciasto. Dodaj mąkę, aż ciasto przestanie przyklejać się do dłoni, ale powinno pozostać miękkie i plastyczne.

5. Zrób kulkę z testu, zawiń ją w folię lub umieść w torbie i zostaw na pół godziny na stole.

6. Następnie włącz piekarnik, aż osiągnie 180 stopni. Wytrzyj długotrwałe testowe małe placki z dowolnym nadzieniem. Przenieś je na patelnię, na której wcześniej wysmarowano tłuszcz roślinny i na pół godziny.

Szybkie ciasto drożdżowe "jak puch" na kefirze

• 0,6 kg mąki do pieczenia, w / s;

• kefir o średniej zawartości tłuszczu - 200 ml;

• 50 ml pasteryzowanego, fabrycznego mleka;

• 5 gr. sól kuchenna;

• pełna duża łyżka "instant9raquo; drożdże lub 25 gr. prasowane pieczenie lub alkohol;

1. Przy minimalnym ogrzaniu całkowicie stopić margarynę. Możesz wziąć masło, ciasto nie będzie gorsze.

2. Lekko podgrzej mleko, ale nie gotuj go i nie rozgrzewaj. Temperatura nie powinna przekraczać 38 stopni.

3. Wlać cukier do mleka, dodać drożdże i, powoli mieszając mieszaninę łyżką, dobrze rozpuścić dodane składniki. Daj mieszaninę drożdży 10-15 minut, aby stanąć bliżej ciepła. Na przykład w pobliżu dołączonej płyty grzewczej. W tym czasie powierzchnia pokryje dużo pęcherzyków i znacznie wzrośnie. Jeśli tak się nie stanie, weź nowe (świeże) drożdże i powtórz.

4. W misce wymieszaj ciepły kefir z wcześniej roztopionym masłem, ubitymi jajkami i solą. Wlać drożdże do mikstury i delikatnie wymieszać, ale nie mieszać.

5. Stale mieszając mieszankę łyżeczką, zacznij stopniowo wprowadzać do niej mąkę. Rozpocznij grubszą masę rękami, dodając również mąkę w małych porcjach.

6. Nie przylgnij do ciasta, połóż na stole oliwionym olejem chudym i stwardnij dłońmi. Stanie się bardziej plastyczny i gładki.

7. Następnie nasmaruj głęboką miskę lub patelnię olejem roślinnym i przenieś ciasto, które zostało uformowane w kulkę. Przykryj i odejdź na godzinę lub półtorej godziny na odległość. Objętość powinna wzrosnąć prawie trzykrotnie.

8. Następnie ponownie postaw na stole, lekko naciśnij i przejdź do cięcia.

Ciasto na kefirie do ciast na drożdżach

• pół szklanki słonecznika, zamarznięty olej;

• dużą łyżkę, bez zjeżdżalni, cukru;

• mały pakiet szybko działających drożdży (11 g);

• łyżka deserowa z jodowanej soli;

• mąka z wysokim glutenem - 3-3,5 filiżanek.

1. Wlać do miski ciepły napój z kwaśnego mleka (kefir). Rozpuść w nim cukier, a następnie drożdże. Wlać dwie duże, pełne łyżki mąki i wymieszać miksturę łyżeczką. Następnie przykryj miskę szmatką i włóż ją w ciepło.

2. Za pół godziny czeka na Ciebie wspaniała, przewiewna włócznia. Wlać do niego olej słonecznikowy, wlać drobną sól i dwie trzecie mąki. Dobrze wymieszaj rękami, dodaj resztę mąki i ugniat lekko ciasto przyklejające się do dłoni.

3. Przykryj ściereczką i włóż ją do ognia, ale przez 45 minut.

4. Następnie ciasto będzie gotowe. Aby ułatwić pracę, należy natłuścić ręce przed cięciem olejem roślinnym.

Ciasto "jak puch" na kefirie na bułeczki z rodzynkami

• 800 ml fermentowanego produktu mlecznego (kefiru);

• trzy kurze jaja;

• 200 gr. masło naturalne (lub margaryna śmietanowa);

• pół szklanki cukru, biały;

• niewielką szczyptę soli;

• 22 gr. "Szybki 9raquo; drożdże (dwie małe saszetki);

• Aby posmakować waniliny lub cynamonu, rodzynki.

1. Ostrożnie przejrzyj rodzynki, usuwając pozostałe suche ogonki, zepsute rodzynki i śmieci. Zalać szklanką ciepłej wody przez 10 minut. Następnie dobrze spłucz i osusz, rozłóż na czystym lnianym ręczniku.

2. Margaryna lub masło całkowicie się topi i dobrze chłodzi. Kefir lekko rozgrzej i zmiksuj ze schłodzonym tłuszczem.

3. Dodać cukier i sól, ubić w osobnym pojemniku na jajka, drożdże i dobrze wymieszać łyżką. Dodaj wanilinę lub cynamon bez mieszania.

4. W małych kawałkach, pół szklanki, wejdź do mąki i ugniataj ciasto. W ostatniej porcji dodaj rodzynki i starannie wyrabiaj je na nakrytym mąką stole. Mieszaj przez około dziesięć minut, starannie wyrabiając ciasto, aby rodzynki się nie zgubiły, ale równomiernie rozprowadziły.

5. Wrzuć go z powrotem do miski i pozwól mu dobrze. Zwiększona objętość przewiewnego, miękkiego ciasta kilkakrotnie dłońmi i podzielona na ciastka, które po "distance9raquo; piec w gorącym piekarniku.

Ciasto curd na kefir do ciasta smażone na patelni

• 250 gr. 9%, sklep twarogowy;

• jedna szklanka wysokotłuszczowego kefiru;

• półtorej łyżeczki cukru;

• łyżeczkę zrywaka do ciasta lub pół łyżki wypieczonej sody.

1. W przypadku każdego zrywaka dwukrotnie wymieszaj przesianą mąkę. Możesz to zrobić podczas przesiewania, a następnie mieszać z mąką równomiernie.

2. W osobnym naczyniu na sicie pocierać twarożek i mieszać z lekko ubitym jajkiem i ciepłym kefirem. Nie zapomnij solić i słodzić mieszaniny.

3. Następnie dodaj mąkę zmieszaną ze zrywakiem i wymieszaj ciasto. Jeśli spożyjesz mniej tłustych kwaśnych produktów mlecznych, ciasto może zmienić płyn. Następnie musisz wziąć więcej mąki. Gotowe ciasto powinno być przewiewne, ale w żadnym wypadku nie jest płynne ani strome.

4. Wymieszaj ciasto z kefirem z twarogiem, bez wyjmowania go z miski i odłóż resztę na 20-30 minut.

5. Następnie połóż go na dobrze posypanej mąką powierzchni i uformuj placki. Ich nadzienie może być słodkie lub mięsne. Bułki do ciasta rozwałkować nie grubsze niż 0,7 cm i nie cieńsze niż pół centymetra.

6. Smaż je na stalowej lub żeliwnej patelni, w dobrze rozgrzanym tłuszczu roślinnym, aż lekko obrócą się po obu stronach.

Uniwersalny ciastowaty "jak puch" na kefirze

• Pieczenie białej mąki - 0,9 kg;

• 150 gr. rafinowany cukier;

• Standardowy, 11 gramów cukru waniliowego

• świeży alkohol lub drożdże piekarskie - 20 g;

• pół litra średnio-grubego, gęstego kefiru;

• masło niesolone - 80 g;

• jedno świeże jajko;

• pół małej łyżki soli.

1. W 50 ml ciepłej wody rozcieńczyć do pełnego rozpuszczenia łyżeczki cukru i zmiażdżonych palców tłoczonych drożdży. Zakryj i pozostaw na maksymalnie 20 minut.

2. Przy małym ogniu całkowicie rozpuść masło, a następnie ochłodź. Cóż, ciepły kefir.

3. Jajko lekko gusher widelcem wraz z solą i wejdź do kefiru. Następnie dodaj stopiony kremowy tłuszcz, wanilię i pozostały zwykły cukier, wymieszaj. Cukier musi całkowicie rozpuścić się w mieszaninie kefiru.

4. Dodaj drożdże do mieszaniny, wymieszaj i wymieszaj ciasto, stopniowo wylewając mąkę.

5. Następnie przesuń ciasto na wystarczająco dużą patelnię lub małe wiadro, a następnie przy pomocy pokrywy odłóż na "9 Raquo; przez dwie godziny. Aby ułatwić wspinanie się po testach, nasmaruj dno, a zwłaszcza boki pojemnika olejem roślinnym.

6. Po około godzinie delikatnie trzymaj go w dłoniach i pozwól, aby powrócił ponownie.

7. Z testu gotowego powietrza "jak puch" na kefirze możesz upiec wszelkie cukierki.

Sztuczki z ciasta kefirowego - przydatne wskazówki

• Jeśli nie ma tłuszczu wskazanego przez kefir, możesz go wziąć. Ale weź pod uwagę mniejszą zawartość tłuszczu, tym mniej będzie ciasta, a zatem ilość mąki będzie musiała zostać zwiększona.

• Nie należy przegrzewać płynu, w którym rosną drożdże. W zbyt wysokiej temperaturze, a jeszcze bardziej w gorącej, zginą, a nie urócą.

• Zmniejsza również aktywność drożdżowego kwasu mlekowego. Dlatego przy stosowaniu takich leków należy nieco zwiększyć zalecaną dawkę drożdży.

• Rippers wymieszać z mąką lub rozcieńczyć w kefirze, a dopiero potem dodać wszystkie inne składniki.

• Aby zaoszczędzić czas, nie skracaj czasu "distance9raquo; ciasto drożdżowe, jakość pieczenia znacznie się zmniejszy.

© 2012-2018 "Opinia kobiet". Podczas kopiowania materiałów wymagany jest link do źródła!

Redaktor naczelny portalu: Ekaterina Danilova

E-mail: [email protected]

Redakcja: +7 (965) 405 64 18

Ciasto drożdżowe na kefirze, puszyste i puszyste

Być może najbardziej udaną opcją do obfitego pieczenia jest ciasto drożdżowe na jogurt, jak puszyste powietrze, delikatne i bardzo smaczne. Gotowanie z niego może być ciastami z różnymi nadzieniami i słodkimi bułeczkami, pizzą i roladami, drób i serniki. Wszystko czego chcesz, wszystko będzie pyszne! Pamiętaj tylko o jednym - wyrabianie ciasta zawsze jest konieczne w dobrym nastroju, wtedy wszystko się ułoży!

Proces gotowania:

1. Weź małą miskę, wlej kefir i lekko podgrzej.

2. Następnie wlej olej roślinny do kefiru.

3. Teraz odmierz niezbędną ilość mąki i przesiej ją przez sito, najlepiej trzy razy, aby mąka była nasycona tlenem, a ciasto będzie dobre, będzie przewiewne, jak puch.

4. Dodaj pozostałe składniki - sól, cukier i drożdże - do mąki. Wymieszaj wszystko równomiernie.

5.Po wlaniu do mąki z drożdżami i cukrem, rozgrzać kefirem z masła.

6. Konieczne było wyrabianie ciasta. W trakcie tego procesu można wlać odrobinę mąki, ale nie przesadzaj, bo inaczej nie będzie łatwo i przewiewnie. Gdy tylko uzyskasz jednolitą i błyszczącą kulkę, umieść ją w ciepłym miejscu, przykrytym ręcznikiem lub folią spożywczą. Ciasto powinno pasować. To wystarczy na pół godziny.

7. Tak, ciasto jest gotowe. Tak miękki i przewiewny, jak puch. Ostrożnie dwukrotnie i możesz z nim dalej pracować. Może być przechowywany w zamrażarce do trzech miesięcy bez utraty jakości, a drugi dzień w chłodnym miejscu. Rozmrażaj ciasto w temperaturze pokojowej.

Piec tak samo z takiego testu może być różnorodne produkty. Na przykład pizza, bułeczki, bułki, ciasta z różnymi nadzieniami. Wszystkie bułeczki są bujne i przewiewne. Przygotuj ciasto do pieczenia według przepisu i ciesz się jego smakiem.

  • Dania z warzyw: przepisy kulinarne ze zdjęciem (27)
  • Dania rybne: przepisy kulinarne ze zdjęciem krok po kroku (32)
  • Vareniki: przepisy kulinarne ze zdjęciem krok po kroku (10)
  • Pieczenie: przepisy kulinarne ze zdjęciem krok po kroku (88)
  • Gotowanie w multivarku (28)
  • Skręca na zimę (16)
  • Jak gotować ryż do sushi i rolek (10)
  • Ciasto wielkanocne (przepisy ze zdjęciem krok po kroku) (5)
  • Tort wątrobowy: przepisy kulinarne (10)
  • Dobrze wiedzieć (8)
  • Proste i smaczne przepisy (70)
  • Luźny ryż, jak gotować szybko i pysznie (12)
  • Przepisy na desery w domu ze zdjęciami (108)
  • Przepisy z twarożku ze zdjęciem po kroku (22)
  • Ryż z warzywami: przepis na gotowanie (8)
  • Zapiekanka z ryżu: smaczne przepisy kulinarne (4)
  • Ryżowa owsianka na mleku: smaczna i szybka (8)
  • Zupa ryżowa (11)
  • Sałatki na urodziny (30)
  • Zupy na każdy dzień (29)
  • Ciasta: przepisy kulinarne ze zdjęciem (41)
  • Co możesz ugotować z smacznego mięsa (51)

Solyanka - klasyczne mięso (przepis ze zdjęciem) z kiełbasek - z łatwością można ugotować zupę jako część.

Dziś robimy ciasto "Medovik" classic (przepis ze zdjęciem krok po kroku) ze skondensowanym mlekiem. Chcę tylko zwrócić uwagę.

Naleśniki na kefirze (przepis) cienkie z dziurami z wrzącą wodą - to najlepsza opcja łagodnego i bardzo miękkiego.

Zupa kharcho z wołowiny (przepis na przygotowanie w warunkach domowych) to tradycyjne danie kuchni gruzińskiej.

Zupa kharcho (przepis na gotowanie w domu) od kurczaka - jest to dość uproszczona wersja słynnego.

Dzisiaj nauczę cię, jak przygotować doskonałe ciasto na ciasto, krok po kroku, ze zdjęciem pokaże.

Na świecie istnieje wiele potraw, w których mielone mięso jest zawijane w ciasto, jedną z takich opcji, które.

Dzisiaj przyjrzymy się, jak zrobić manti w domu, krok po kroku, ze zdjęciem pokaże.

Wspaniałe danie, które może być nie tylko pyszne, ale także oryginalne - to manti (przepis na gotowanie.

Zastanów się, jak zrobić pierogi kluski (klasyczny przepis), krok po kroku przepis ze zdjęciem powie.

Ciasto maślane na kefirze (jak puch)

Ciasto drożdżowe na kefirze nadaje się do pieczenia słodkiego i pikantnego. Bułeczki i placki z tego ciasta są bujne i miękkie. Ciasto na jogurt można przygotować na dwa sposoby: ciepłe lub zimne.

Jak gotować ciasto na kefirze:

Ciasto wyrabiamy z drożdży, kefiru, soli, cukru, jajka, roztopionego masła i mąki.

Rozsypywamy ciasto na stole, posypujemy mąką i zagniatamy ciasto do jednorodności na 5-7 minut. Wkładamy ciasto do głębokiego pojemnika. Przykryj folią spożywczą. Pozostawić na 1,5 godziny w ciepłym miejscu lub wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny lub lepiej - w nocy.

Jeśli ciasto na kefirze przygotowuje się w zimny sposób, powinno się pozwolić na rozgrzanie w temperaturze pokojowej przez 40 minut.

Ciasto na kefirze jest gotowe. Wydajność wynosi około 1 kg ciasta. Z niego uzyskuje się powietrzne bułeczki i ciasta. Smak Bon!

Szukałem odpowiedniej receptury przez długi czas bez nieprzejrzystego kefiru. Ten jest bardzo prosty. Ciasto jest umiarkowanie lepkie, ilość mąki jest optymalna według mnie. Peck jest mały, ale ten przepis natychmiast się spełnił.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

− 1 = 2